泉州小吃制作专项职业能力考核培训的顺利举办将推动餐饮行业高技能人才队伍建设，更好的推广泉州美食品牌，三位技能大师的加盟，将助推学校三元双师队伍建设，更好的在实践中传承工匠精神。

1月30日，经过一天忙碌、紧张、有序的组织工作，42名学员在泉州轻工职业学院烹饪实训室参加了泉州小吃制作专项能力考核。本次考核共有海蛎煎、牛肉羹、泉州拌面三道指定菜和1道自选菜。各位学员大显身手，大展厨艺，考评员们对学员的制作操作过程，根据现场案台、炉台操作素质表现，按考核标准，针对安全卫生、职业素养、操作规范等内容进行评价评分；制作完成后，考评员对成品，从其装盘、外形、色泽、火候、质地、口味、卫生等方面考核内容作出评价评分。经过评选，参加考核成绩合格的人员获颁《泉州小吃制作专项职业能力证书》。